XI. CAMPEONATO DE GIPUZKOA DE PINTXOS

VIEIRA CON BERBERECHOS, CÍTRICOS Y SU AIRE

José Luis Carrillo, Pillo para los amigos, no podía estar más satisfecho al alzarse con el 1er. Premio del Concurso de Gipuzkoa de Pintxos, con ' Vieira con Berberechos, Cítricos y su Aire ' de su prestigioso santuario de la cocina en miniatura ' Mil Catas '.

Pero no contento con eso también recibió el ' Label Vasco ' con otra propuesta, esta vez de su también santuario ' Patio de Ramuntxo '. Ambos, en el barrio donostiarra de Gros.

Pillo nos comentaba que este era un trabajo de todo el equipo de cocina, a cuyo frente se encuentra Analía Rodríguez, quien a su vez nos desvelaba los ingredientes de este suculento manjar:

' Nuez de Vieira a la plancha con papel de tinta de calamar, berberechos con gelatina de naranja y lima, crema de azafrán y aire de berberechos y lima. '

Hay que probarlo, sin duda !